2018年05月01日

白葉茶の天ぷら

森の茶製造元、ヤマチョウです。

ゴールデンウィーク真っ只中の方、今日もエンジョイしてますか!
お仕事が始まった方、またあと2日でお休みです。もう少しですよ!
そして、カレンダーなど関係ない方、お互い頑張りましょう!

さて、そんな連休の中日ですが、昨日、会社の人の娘さんが
お茶摘みに行ったそうで、こんな珍しいものを持ってきてくれました。

0501f.jpg

お茶の葉の天ぷらです。

摘み取ってすぐに揚げないと、どんどん渋みが強くなってしまうので
家庭で作ることが多い料理です。

この天ぷらにした茶葉は、白葉茶(はくようちゃ)という種類のお茶です。
白葉茶は、新芽に黒い覆いをして日光を100%カットして
暗闇の中でつくられます。簡単に言うと「もやし」みたいな感じです。

日光に当たっていないので、新緑の茶葉ではなく黄色っぽい
白色なのが特長です。味も、渋みが抑えられていて、旨み、甘みを
強く感じることができます。

ですので、天ぷらにしても渋みはほとんどなく、とても美味しく
食べることができました。

実はこの白葉茶、ことまち横丁にあるヤマチョウ本店でも販売をしています。
もちろん生の茶葉ではなく急須で淹れる用に仕上げてあるものですけども。

珍しい白葉茶を飲んでみたい!そんな方はヤマチョウ本店にて
お待ちしております!!

大変稀少で、販売できる数量が少ないため通信販売で白葉茶のお取り扱いは
ございません。ご了承くださいませ。





posted by やまちょう at 11:06| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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